武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛奶和豆浆:鸡蛋中的卵白蛋白遇热会变性,而牛奶和豆浆中的蛋白质容易与鸡蛋一起加热后形成复合物,导致难以消化吸收。
2.绿茶:绿茶中的鞣酸会与鸡蛋中的铁结合,产生不易被吸收的物质,从而影响铁的吸收。
3.红薯:红薯和鸡蛋同食可能导致胃肠道负担增加,易产生胀气和消化不良现象。
合理搭配饮食,避免鸡蛋与上述三类食物同时食用,有助于确保营养全面吸收和维护身体健康。