喝烫的茶有哪些潜在的害处

饮用温度超过65摄氏度的烫茶，会显著增加食管黏膜反复热损伤的风险，长期饮用可提升食管鳞状细胞癌的患病概率。

食管黏膜的热损伤阈值与致癌机制

1、温度阈值：世界卫生组织下属国际癌症研究机构在2016年将超过65摄氏度的热饮列为2A类致癌物。食管黏膜耐受的安全温度上限约为50至60摄氏度。

2、损伤路径：烫茶入口后，食管上皮细胞发生蛋白质变性、细胞脱落。黏膜反复经历“损伤—修复—增生”循环，异常增殖细胞积累基因突变。

3、风险倍增条件：吸烟或饮酒者同时饮用烫茶，食管癌风险高于单纯饮用烫茶者。该结论来自《 Annals of Internal Medicine》2018年发表的一项前瞻性队列研究，该研究随访超过45万名中国成年人，中位随访9.2年，发现每日饮用烫茶且同时吸烟饮酒者，食管癌发病风险比不饮用烫茶且不吸烟不饮酒者高出约5倍。

除致癌外的其他潜在害处

1、口腔与咽喉灼伤：65摄氏度以上液体接触口腔黏膜和咽部，可造成一度或二度烫伤，表现为红肿、水疱、吞咽疼痛。

2、味觉迟钝：长期热刺激使舌乳头对温度敏感度下降，部分人出现味觉减退。

3、牙釉质损伤：热胀冷缩效应可加速牙釉质表面微裂纹扩展，尤其对已有牙隐裂者不利。

4、胃部不适：烫茶进入胃内可刺激胃黏膜，诱发或加重烧心、反酸症状，胃食管反流病患者更易出现。

5、食管狭窄：严重反复烫伤后，食管壁纤维组织增生，可导致良性狭窄，表现为进行性吞咽困难。

温度控制与饮用建议

• 冲泡后静置5至10分钟，待茶汤温度降至60摄氏度以下再饮用。
• 使用温度计测量，或用手背轻触杯壁，感觉温热不烫手时较为安全。
• 避免使用保温杯长时间维持高温，保温杯内茶汤冷却缓慢，容易在饮用时仍高于65摄氏度。
• 进食其他热饮如热汤、热粥时，参照同一温度标准。

高风险人群的识别

• 长期居住于食管癌高发区，如太行山南段、潮汕地区、四川盐亭等地。
• 有食管癌家族史者。
• 每日饮用烫茶超过3杯且持续5年以上者。
• 合并吸烟、饮酒习惯者。

上述人群若出现吞咽异物感、胸骨后疼痛、食物滞留感，应尽早进行胃镜检查。

常见误区澄清

• 烫茶“暖胃”说法不成立：胃黏膜同样不耐受高温，热刺激可加重炎症。
• 只有“很烫”才有害：65摄氏度是阈值，60至65摄氏度之间仍存在低度风险，个体耐受差异较大。
• 放凉后重新加热至沸腾再喝：反复加热不降低温度风险，沸腾后仍需冷却至60摄氏度以下。

核心信息为：饮用超过65摄氏度的烫茶会反复损伤食管黏膜，长期可增加食管癌风险，同时造成口腔、咽喉、胃部及牙齿损害。控制茶汤温度低于60摄氏度是降低上述风险的关键措施。

常见问题

否。烫茶是增加风险的因素之一，并非单一决定因素。风险高低与饮用频率、持续时间、是否合并吸烟饮酒及遗传背景有关。降低茶汤温度可减少风险。

超过65摄氏度即属于烫茶。国际癌症研究机构2016年将65摄氏度以上热饮列为2A类致癌物。安全饮用温度建议低于60摄氏度。

低于60摄氏度较为安全。冲泡后静置5至10分钟通常可降至该范围。用手背轻触杯壁，感觉温热不烫手时即可饮用。

建议进行胃镜检查。胃镜可直观评估食管黏膜状态，发现早期病变。若合并吞咽异物感、胸骨后疼痛，应尽快就医。

是。危害主要来自温度而非饮品类型。任何超过65摄氏度的液体或半流质食物，反复接触食管黏膜均可造成热损伤。

参考资料

[1] 国际癌症研究机构. 致癌物分类专著：饮用咖啡、马黛茶和非常热的饮料. 2016.

[2] 中华医学会消化内镜学分会. 中国早期食管癌筛查及内镜诊治专家共识意见. 2015.

[3] 国家卫生健康委员会. 食管癌诊疗指南. 2022.

[4] 中国临床肿瘤学会. 食管癌诊疗指南. 2023.