45度以上的食物是否全都致癌

病情分析：45度以上的食物并非全都致癌。以下是一些相关信息：

1.45度到65度：一般认为在这一温度区间内，食物的温度尚不足以产生致癌物。许多热饮如茶和咖啡通常处于这个温度范围，并未与癌症直接关联。

2.65度以上：高温食物和饮品可能会增加某些癌症的风险，尤其是食道癌。多项研究表明，经常摄入超过65度的热饮与食道癌风险增加有关。这主要是因为高温可能损伤食道黏膜，进而诱发癌变。

3.烹饪方式：高温烹饪方法如烧烤、油炸、焙烤可能导致食物中产生多环芳烃和杂环胺等潜在致癌物。这些化合物在肉类被高温处理时较容易产生。

4.饮食习惯：长期习惯于食用过热食物的人群，其消化道受到持续高温刺激，癌变风险可能有所增加。不过，偶尔食用的风险有限。

虽然45度以上的食物不一定致癌，但保持适宜的食物温度是健康饮食的一部分，可以降低食道癌及其他疾病的风险。最佳做法是避免摄入过热的食物和饮料，同时注意多样化健康饮食。