武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.弓形虫病：怀孕期间感染弓形虫病可能导致严重后果。弓形虫是一种寄生虫，常见于未煮熟的肉类和受污染的饮用水中。这种感染可能导致流产、死胎或婴儿出生缺陷，如失明、听力丧失和智力障碍。在美国，每年约有3000例先天性弓形虫病病例。
2.李斯特菌感染：李斯特菌是另一种可能存在于未熟透肉类中的细菌。孕妇感染李斯特菌比普通人群高出10倍。感染李斯特菌可能导致流产、早产、死胎或新生儿严重感染。数据显示，在美国每年大约有1600例李斯特菌感染病例，其中约260例因感染而死亡。
3.沙门氏菌感染：未煮熟的肉类也可能含有沙门氏菌，这是一种常见的食源性病原菌。感染沙门氏菌会导致严重的胃肠道症状，如腹泻、呕吐和腹痛。对于孕妇，这些症状可能更为严重，并且增加脱水的风险，进而影响母体和胎儿的健康。每年美国大约有120万例沙门氏菌感染报告。
4.其他寄生虫和细菌感染：羊肉中还可能含有其他寄生虫和细菌，如旋毛虫和大肠杆菌。其感染后果包括消化系统疾病和全身性炎症反应，对胎儿发育不利。
为了避免以上风险，建议孕妇确保羊肉完全煮熟再食用。避免食用未煮熟的肉类，是保护母婴健康的重要措施。