武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.枸杞在温水中浸泡时间过长,特别是在室温下,细菌和霉菌可以快速繁殖。超过8-12小时,微生物数量可能会显著增加。
2.长时间浸泡可能导致枸杞中的营养成分被氧化或分解,影响其营养价值。
3.如果环境温度较高(超过25摄氏度),细菌繁殖速度会更快,可能导致健康风险。
为确保安全,建议当日泡制当日饮用,以保持营养和卫生。