武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
其中,山药中的黏液蛋白质可以起到润滑作用,降低胆固醇和甘油三酯的吸收,减少动脉壁的粥样硬化和血栓的形成,从而保护血管不受损害,预防心血管疾病发生。
此外,山药中的维生素C和B族维生素等营养素也能够帮助维持血管的弹性和柔韧性,促进血流畅通,改善循环系统功能。
总之,适量食用山药对心血管健康有益,但山药富含淀粉,糖尿病患者应控制摄入量。