为什么吃虾后手脚会痒

病情分析：吃虾后手脚发痒的主要原因是对虾过敏，导致人体免疫系统产生不良反应。

1.过敏原：虾中含有的蛋白质如热稳定性虾抗原是最常见的过敏原。即使经过烹饪，这些过敏原也不会被完全破坏。

2.免疫反应：当摄入虾体内的过敏原后，免疫系统会将其错误地识别为有害物质，从而释放出大量的组胺和其他化学物质。

3.症状表现：组胺等化学物质在体内释放会引起皮肤发痒、红肿、丘疹等症状，尤其在手脚部位更为明显。还可能伴随呼吸困难、喉咙肿痛等更严重的过敏反应。

4.风险因素：有哮喘、湿疹或家族过敏史的人更容易出现虾过敏反应。年龄也是一个因素，儿童比成人更容易过敏。

为了预防和减轻过敏反应，建议避免食用虾及相关海产品，并在发生过敏反应时及时就医。如果已知有虾过敏，应随身携带抗组胺药物或肾上腺素注射器以备急需。