武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.霉菌毒素:霉变南瓜中可能含有霉菌毒素,如黄曲霉毒素。这种毒素具有强烈的致癌性和毒性,长期低剂量暴露也可能对肝脏和肾脏产生不良影响。
2.食物安全:霉变食品不仅会改变口感和营养成分,还可能带有有害微生物。宝宝的免疫系统尚未完全发育成熟,更容易受到感染和导致食物中毒。
3.消化问题:食用霉变的南瓜可能引起呕吐、腹泻等消化道症状,这对宝宝来说更为严重,可能导致脱水等一系列并发症。
4.长期风险:频繁摄入霉变食品,尤其是含有霉菌毒素的食品,可能对宝宝的身体发育和健康产生长期负面影响,包括影响免疫功能和神经系统发育。
确保宝宝的饮食卫生和安全非常重要。在购买和烹饪南瓜时,应仔细检查其外观和气味,并确保存储环境干燥,避免霉菌滋生。如果发现南瓜已经霉变,应该立即丢弃,不要继续使用。