武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质补充:排骨是优质蛋白质的来源,能够帮助孕妇满足增加的蛋白质需求。孕期每天需要的蛋白质量比平常增加约10-15克。
2.矿物质和维生素:山药含有丰富的维生素C、钾、镁等矿物质,这些成分有助于提高免疫力,维护神经系统的稳定以及调节体液平衡。排骨汤中还含有钙,有助于胎儿骨骼的发育。
3.促进消化:山药中的淀粉酶有助于消化食物,提高肠胃功能,减轻孕期可能出现的便秘症状。
4.热量适中:山药和排骨组成的汤热量适中,不会导致过多的热量摄入,有助于控制孕期体重增长。
在食用山药排骨汤时,应确保食材的新鲜和卫生,以减少任何食品安全风险。同时,注意饮食多样化,确保各种营养素的均衡摄入。