刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.野生菌中某些种类含有天然毒素,这些毒素可能具有致癌性。长期摄入这些毒素可能增加癌症风险。
2.研究表明,一些野生菌在污染环境中生长,可能吸收重金属或其他环境污染物。这些污染物可能对人体健康产生负面影响。
3.某些野生菌在不适当的处理方式下,如未充分加热,可能释放出有害物质,损害消化系统并增加健康风险。
为降低因食用野生菌带来的健康风险,应谨慎选择食用种类,并确保其来源安全、加工得当。在不确定的情况下,应避免食用未经专业鉴定的野生菌,以减少有害物质对健康的潜在影响。
