武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.更高的纤维素含量:全麦面包的粉末是由小麦的外层和胚芽制成的,它们富含纤维素。因此,与白面包相比,全麦面包的纤维素含量更高。纤维素有助于保持肠道健康,预防便秘,并降低患糖尿病、心血管疾病和某些癌症的风险。
2.更丰富的营养素:全麦面包中含有更多的维生素B,锌,镁和其他营养素,这些都对身体健康非常有益。另外,通过选择添加葡萄干、核桃、蔓越莓等食材,还可以进一步增加面包的营养价值。
3.更低的升糖指数:全麦面包的升糖指数较低,因为其碳水化合物是以较慢的速度消化吸收的,这使得全麦面包能够维持较长时间的饱腹感,并且能够帮助稳定血糖水平。
4.有助于减肥:由于全麦面包的升糖指数较低,且富含纤维素,因此它能够有效地控制食欲。相较于白面包,吃全麦面包可以更容易地保持健康的体重或达到减肥的效果。
总之,全麦面包比白面包更加营养,有很多好处,是一种非常健康的食品。