黄豆营养价值是什么

病情分析：黄豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质。

1.蛋白质含量高：黄豆的蛋白质含量约为35-40%，这些植物蛋白含有多种必需氨基酸，是植物性饮食中优质的蛋白质来源。

2.脂肪和不饱和脂肪酸：黄豆含有大约20%的脂肪，其中以不饱和脂肪酸为主，有助于心血管健康。

3.膳食纤维：每100克黄豆含有约9克膳食纤维，能促进消化系统健康。

4.维生素和矿物质：黄豆富含维生素B族（如B1、B2、B6）和维生素E，还含有钙、镁、铁、锌等矿物质，有助于维持身体正常功能。

5.大豆异黄酮：这种植物雌激素有助于骨骼健康，并可能降低某些慢性疾病的风险。

合理食用黄豆有益健康，但应注意个别对其过敏的人群避免食用。