武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:羊肉是优质蛋白质的来源,每100克羊肉中含有约26克蛋白质。
2.矿物质:羊肉富含铁、锌、钾、磷等多种矿物质。其中,铁元素对于合成血红蛋白、运输氧分子以及增强免疫功能等方面都是非常重要的。
3.维生素B群:羊肉富含维生素B群,尤其是维生素B12和烟酸。这些维生素对于促进神经系统健康、提高能量水平、维持心血管健康等方面都起着重要作用。
4.脂肪:羊肉中含有适量的脂肪,其中大部分为不饱和脂肪酸,如亚油酸,这些脂肪酸对预防心血管疾病、降低胆固醇等方面都具有积极意义。
总之,羊肉是一种非常营养的食物,适量地食用羊肉有助于维持身体健康。