猪蹄胆固醇含量较高，为什么还推荐常吃

病情分析：猪蹄虽然胆固醇含量较高，但其中富含的胶原蛋白和其他营养成分对人体健康有一定益处，适量食用可以促进皮肤健康和关节功能。

1.胶原蛋白：猪蹄中富含胶原蛋白，占其总重量的15%至23%。胶原蛋白在体内可促进皮肤弹性与光滑度，并有助于改善软骨和关节的健康。

2.微量元素：猪蹄含有丰富的钙、铁、锌等微量元素。每100克猪蹄约含有20毫克的钙和2.5毫克的铁，这些元素有助于维持骨骼健康和造血功能。

3.维生素：猪蹄中还含有维生素B族，特别是维生素B12，其每100克的含量约为1微克，有助于神经系统的正常运作及红细胞的形成。

4.胆固醇含量：尽管猪蹄的胆固醇含量相对较高，每100克猪蹄约含有82毫克的胆固醇，但只要控制食用量，并结合低胆固醇饮食，便不会对健康造成显著影响。

适量食用猪蹄可以带来多方面健康益处，但应注意平衡膳食结构，避免过量食用可能导致的胆固醇摄入超标。