土豆长了牙能不能吃

如果发现土豆发芽，即使是很少的芽也不要吃，因为土豆发芽是毒性的标志，吃了会中毒。因为所有这些土豆都含有茄碱，这是一种有毒物质。对胃肠粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻醉作用，对血细胞有溶血作用，可引起脑水肿和充血。人体中毒的主要表现为：咽喉和口腔黏膜发痒、上腹部不适、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。严重者可出现脱水、血压下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困难等症状。