武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
人体内的炎症反应过高会导致身体处于亚健康状态,并容易引发各种疾病,如心血管疾病、糖尿病、关节炎等。而豆芽中的成分可以降低炎症反应,从而有助于预防和治疗这些疾病。
此外,豆芽还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,增加排便次数,有助于排除体内的毒素和废物,保持肠道健康。因此,豆芽也可以作为清火食物来帮助身体保持健康。