武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.选择合适的黑芝麻产品:黑芝麻粉和黑芝麻酱是较为常见且容易消化吸收的形式。每100克黑芝麻约含有975毫克的钙,选择这些制品能更好地利用其营养成分。
2.适量食用:成人每日钙推荐摄入量为800-1000毫克,而每餐可适量加入10-30克黑芝麻粉或黑芝麻酱,以满足日常需求。
3.搭配维生素D食物:维生素D有助于钙的吸收。可将黑芝麻与富含维生素D的食物,如鱼类、蛋黄或牛奶等一起食用。
4.避免高草酸食物影响:草酸会抑制钙的吸收。黑芝麻食用时应避开菠菜、芹菜等高草酸食物,同样餐后不要立即饮茶或咖啡。
5.定期和多样化食用:黑芝麻的钙虽然丰富,但均衡饮食同样重要。建议定期更换不同来源的钙,如奶制品、豆类和深绿色蔬菜等。
通过科学的食用方法,黑芝麻可以成为日常饮食中有效的补钙来源。保证合理搭配和适量摄入,有助于提高钙的吸收和利用率。