武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
不过黑芝麻和糙米中的钙并不是完全易于吸收的形式,它们中含有一定量的植酸和草酸等抑制钙吸收的物质。为了提高钙的吸收率,建议在食用这些食物时合理搭配其他富含维生素D、维生素K、铜、锌等元素的食物。同时,还应注意不要过度烹调或研磨黑芝麻和糙米,以避免营养素的流失。