鸡蛋炖三七的营养是什么

病情分析：鸡蛋炖三七是一道将鸡蛋与三七结合的传统药膳。其营养主要来自于鸡蛋中的丰富蛋白质以及三七的活性成分，具有一定的保健价值。

1.蛋白质和氨基酸：鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含有约12.6克蛋白质。鸡蛋还包含人体所需的全部九种必需氨基酸，能够为身体提供必要的构建和修复材料。

2.维生素和矿物质：鸡蛋是多种维生素和矿物质的良好来源，如维生素A、B2、B12、D、E以及铁、磷、钙等。特别是蛋黄中含有丰富的胆固醇与卵磷脂，有助于大脑发育及神经系统健康。

3.皂苷和黄酮类化合物：三七中富含皂苷和黄酮类化合物，这些成分有助于促进血液循环、降低血脂以及具有抗炎、抗氧化作用。每100克三七根中的三七总皂苷含量可达10%至15%。

4.其他活性成分：三七还含有多种氨基酸和微量元素，具有补益气血、散瘀止痛的效果，是一种常用于改善心血管健康的中药材。

鸡蛋炖三七将鸡蛋的高蛋白和三七的活性成分结合，具备滋补和促进代谢的双重功效。三七具有一定的活血作用，孕妇以及出血倾向者需谨慎食用。