蛋白和蛋黄那个更有营养

病情分析：蛋白和蛋黄都含有营养，但是它们的成分不同。以下是它们的主要特点：

蛋白：

蛋白质含量高，约占整个蛋的12%左右。

热量低，一只鸡蛋中的蛋白质只有17卡路里。

不含脂肪和胆固醇。

含有多种氨基酸，是身体组织生长、维护和修复所必需的。

蛋黄：

富含脂肪、胆固醇和能量。

含丰富的维生素A、D和E，以及矿物质如铜、铁和锌。

含有蛋白质，一只鸡蛋中的蛋黄占了大约1/3。

含有卵磷脂，可以促进脑部、神经系统和心血管健康。

总的来说，蛋白和蛋黄都很有营养价值，但是如果要选择一个更营养的部分，那么取决于个人需要和饮食目标。如果需要增加蛋白质摄入量并控制卡路里摄入，那么蛋白可能更适合。如果需要维持饮食平衡并摄入更多的维生素和矿物质，那么蛋黄可能更适合。