武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:碳水化合物是人体的主要能量来源。每克碳水化合物能提供约4千卡的能量。食物中的碳水化合物主要包括糖类、淀粉和纤维素,常见于谷物、面包、米饭、水果和蔬菜中。消化系统会将碳水化合物分解成葡萄糖,以供身体各部分使用。
2.蛋白质:蛋白质的主要作用是修复和建造身体组织,同时也是能量的重要来源。每克蛋白质同样提供4千卡的能量。蛋白质由氨基酸构成,是细胞生成和再生必不可少的物质。主要来源包括肉类、鱼类、乳制品、豆类和坚果等。
3.脂肪:脂肪是能量密度最高的营养素,每克脂肪提供约9千卡的能量。脂肪不仅是重要的能量储备,还参与体温调节、细胞结构维护及激素生产等关键功能。食物中的脂肪主要来自植物油、奶油、坚果、鱼类和动物脂肪等。
这三大营养素协同作用,为机体提供能量并支持各种生理活动。在日常饮食中,应根据个人的健康状况、生活习惯及营养需求合理搭配三者的比例,以确保获取足够且均衡的营养。
