沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.黄豆是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、纤维、矿物质和多种维生素。每100克黄豆大约含36-40克蛋白质，对于孕妇补充优质蛋白有很好的帮助。
2.黄豆的血糖生成指数（GI值）较低，大约为15-20。对于需要控制血糖的孕妇来说，摄取低GI值的食物有助于避免血糖水平的大幅波动。
3.每100克黄豆中碳水化合物含量大约为30克，但其中大部分是膳食纤维。这意味着实际可引起血糖变化的碳水化合物含量并不高，有利于血糖管理。
4.黄豆中的膳食纤维不仅有助于维持肠道健康，还能延缓血糖的吸收速度，从而平稳血糖。
尽管黄豆对孕妇控糖期有许多益处，但应注意适量摄入，避免一次性食用过多。同时，建议搭配其他均衡饮食，确保营养全面摄入。