武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红肉(牛肉、羊肉和猪肉)
2.鸡肉和火鸡
3.鱼类(鲑鱼和沙丁鱼等)
4.蛋类
5.豆类(豆腐、黑豆、红豆等)
6.果干(无核桃、无花果、杏干等)
7.蔬菜(菠菜、西兰花、甜菜根等)
请注意,不同类型的铁元素在身体内的吸收率不同。肉类和鱼类中的“血红蛋白铁”更容易被吸收,而植物性食品中的“非血红蛋白铁”则需要与维生素C或其他营养素结合才能被有效吸收。