武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.味道方面:未成熟的猕猴桃通常比较酸涩,而成熟后的猕猴桃则甜美多汁。酸涩的味道可能让人难以接受,也会影响食用体验。
2.质地方面:未熟的猕猴桃果肉较硬,不如成熟后软糯,口感欠佳。硬质的果肉可能不适合牙齿较为敏感的人群。
3.消化方面:未成熟的猕猴桃中含有较高的草酸盐,过量摄入可能导致胃部不适。草酸盐还会影响钙的吸收,长期食用未熟的猕猴桃可能对骨骼健康产生一定影响。
4.营养成分方面:虽然未成熟的猕猴桃同样富含维生素C、膳食纤维等营养成分,但其抗氧化能力和其他微量元素的吸收效果可能不及成熟的果实。
尽管未成熟的猕猴桃可以食用,但为了获得更好的口感和营养吸收,建议等待其完全成熟再食用,这样既能享受其美味又能减少对消化系统的负担。