芹菜汁的功效与作用是否需要加热

病情分析：芹菜汁在饮用前不需要加热，这样可以更好地保留其营养成分和健康功效。

1.营养成分：芹菜汁富含维生素K、维生素C、钾和纤维素。加热可能导致部分水溶性维生素如维生素C的流失。未加热的芹菜汁能够提供更多的营养价值。

2.抗氧化作用：芹菜含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类化合物，这些物质有助于减少炎症和保护细胞免受氧化损伤。适度温度下榨取出来的芹菜汁能更好地保存这些抗氧化成分。

3.消化系统健康：芹菜汁具有促进消化的功效。它含有膳食纤维，有助于改善肠道蠕动，加热可能会降低纤维的完整性，从而减少其促进消化的作用。

4.水合作用：芹菜汁的高水分含量有助于保持身体的水分平衡。饮用未经加热的芹菜汁，可以确保充分的补水效果。

5.降低血压：研究表明，芹菜中的某些化合物能够帮助降低高血压。常温下制备的芹菜汁可以保持这些化合物的活性。

将芹菜汁加热可能影响其天然营养成分和健康益处。直接饮用未加热的芹菜汁不仅可以最大限度地保留其营养，还能享受其潜在的健康功效。