武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.成分与营养:
羊肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B群及铁、锌等矿物质,有助于提高免疫力、促进血液循环和增加体力。
海参则是低脂肪、高蛋白食品,含有丰富的胶原蛋白、硒、钙、镁等多种微量元素,有助于润肠通便、延缓衰老、增强体质。
2.食物属性:
中医认为羊肉性温,具有补虚损、暖中祛寒、开胃健脾等功效,适合体质虚弱、怕冷的人群。
海参性平,有滋阴补血、润燥止渴、益智安神的作用,适用于体质虚弱、消化不良、免疫力低下的人群。
3.膳食平衡:
羊肉和海参组合食用,可以实现更多样的营养摄入,既提供了丰富的动物蛋白,又补充了多种微量元素,有助于全面提升身体机能。
4.适宜人群:
适合身体虚弱、需要补充营养的人群,如老年人、病后康复者、孕产妇等。
5.烹调方法:
可以采用炖煮的方法,利用慢火长时间烹调,使营养成分充分释放并更易被人体吸收。
尽管羊肉和海参搭配合理,但也应注意适量食用,避免过度进补引发消化不良等不适症状。