沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.干果种类:不同种类的干果其营养成分有所不同。例如,核桃、杏仁和腰果富含不饱和脂肪酸,这些成分有助于心血管健康,但过量摄入也可能导致热量摄入过高。
2.热量密度:干果由于水分减少,热量密度较高。少量的干果便能提供大量的卡路里,过度食用容易导致每日总热量摄入超标。
3.饱和脂肪:虽然大部分干果主要含有不饱和脂肪酸,但仍然含有一定比例的饱和脂肪。长期大量摄入饱和脂肪可能影响血脂水平。
4.加工过程:市售的干果中,有些经过加工,可能添加了盐、糖或油脂。这些额外的成分会增加钠、糖分和额外的脂肪摄入,对血脂水平产生不利影响。
适量食用干果有益健康,但过量摄入可能增加体重和血脂的风险。在饮食中保持适量和均衡是维护健康的关键。