武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.增强免疫力:泥鳅富含高蛋白质、维生素和矿物质,这些成分有助于增强免疫系统功能。研究发现,每100克泥鳅肉含有约18克蛋白质和丰富的维生素B2及铁、锌等微量元素,这些都对提升身体的抗病能力有所帮助。
2.缓解疲劳:泥鳅含有丰富的不饱和脂肪酸和氨基酸,这些成分能够帮助人体恢复体力,缓解疲劳。特别是其中的赖氨酸和苏氨酸,对肌肉和神经系统的修复具有积极作用。
3.改善贫血:由于泥鳅中含有较高的铁元素,每100克泥鳅肉含铁量可达5毫克,有助于补充人体所需的铁,改善缺铁性贫血状况。
4.促进消化:泥鳅汤被认为有健脾开胃的作用,适合食欲不振和消化不良者食用。泥鳅中的酶类物质能够促进食物的分解和吸收,从而提高消化功能。
虽然泥鳅有这些潜在的健康益处,但它并不能替代药物治疗。对于任何健康问题,应该首先咨询医疗专业人员的意见。在饮食中加入泥鳅时,还应确保其来源安全,避免吃生泥鳅,以防寄生虫感染。