武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.香菇和粉条的营养成分:
香菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素D、维生素B群以及矿物质如铁、锌等。这些营养成分对增强免疫力、促进新陈代谢、预防贫血等都有帮助。
粉条主要由淀粉制成,提供碳水化合物,是一种良好的能量来源。粉条中的膳食纤维也可以促进消化功能。
2.健康益处:
提高免疫力:香菇中含有β-葡聚糖,这是一种能够增强免疫作用的物质,有助于对抗感染和疾病。
促进骨骼健康:香菇是少数天然富含维生素D的植物之一,有助于钙的吸收,从而促进骨骼健康。
提供持久能量:粉条作为碳水化合物的优质来源,可以提供持续的能量供应,为日常活动提供支持。
3.烹饪结合:
香菇和粉条在烹饪过程中相互补充,香菇的独特风味可以提升粉条的口感,而粉条的柔韧性也使得整个菜肴更具层次感。常见的做法包括香菇粉条炖鸡、香菇粉条炒肉等。
避免过度油腻或高盐的调味,以保留食材的原汁原味,同时减少不必要的健康风险。
对于关注饮食健康的人来说,香菇和粉条的结合是一种既美味又营养的选择。在日常饮食中,合理搭配不同食材可以更加全面地摄入各种必需营养。