武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.玉米粉是富含碳水化合物的食材,每100克玉米粉约含有76克碳水化合物。同时,玉米粉中含有少量的蛋白质(约7克)和脂肪(约1克)。它也是膳食纤维和多种维生素的来源,如维生素B族,以及矿物质如铁和镁。
2.黄豆粉是优质植物蛋白的丰富来源,每100克黄豆粉中大约含有36克蛋白质。黄豆粉还含有大量的不饱和脂肪(约18克),以及丰富的膳食纤维、钙和钾。黄豆粉也是异黄酮的天然来源,具有抗氧化特性。
3.将玉米粉和黄豆粉结合使用,可以有效提升菜肴的整体营养价值。玉米粉提供能量,而黄豆粉增加了蛋白质和脂肪的摄入,使得这两种粉末组合在一起能够形成一个更全面的膳食选择。
食用时,需注意适量搭配,以免因过多摄入某一种成分而导致不良反应。通过合理的比例调配,可以充分发挥这两者的营养优势,为日常饮食增添多样性。
