武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红枣:红枣是汤中的主要成分之一,具有丰富的维生素和矿物质。每100克红枣的热量大约为280千卡。在制作红枣银耳汤时,通常使用10-20颗红枣,这样计算下来,红枣的热量大约在50-100千卡之间。
2.银耳:银耳是另一重要成分,富含膳食纤维和多种氨基酸。每100克干银耳的热量大约为250千卡,但泡发后的银耳热量较低,大约为15-20千卡每100克。在一份红枣银耳汤中,一般会使用5-10克干银耳,因此其热量贡献为12.5-25千卡左右。
3.糖:制作过程中添加的糖也会影响总热量。每100克白砂糖的热量约为387千卡,通常一份红枣银耳汤中会加入20-30克糖,其热量在77-116千卡之间。
综合以上数据,一份标准的红枣银耳汤(约300-400克)的总热量大约在150-210千卡之间。具体热量取决于所用材料的数量和个人口味调节的糖量。红枣银耳汤虽然热量适中,但糖的摄入量应适度控制,以免长期过量导致健康问题。