吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养成分减少:茶叶中的主要营养成分包括茶多酚、氨基酸和维生素C等。这些成分在最初几泡时会大量溶出,但随着泡数增加,其含量逐渐减少。通常第三四泡之后,这些有益成分的含量显著降低。
2.咖啡因降低:咖啡因是茶叶中一种重要的化学物质,具有提神醒脑的作用。研究表明,大部分咖啡因会在前两三泡中被提取出来,再次冲泡时,剩余咖啡因的量已经很少。多次冲泡后的茶水对保持清醒的效果不如前几泡。
3.潜在有害物质释放:茶叶在种植过程中可能受到农药或重金属污染,这些有害物质通常在多次冲泡后才会慢慢溶出。第六泡以后的茶水中,有害物质如铅、氟化物等可能超标,对健康产生不利影响。
茶水宜在前三至五泡内饮用,以充分获取营养成分并避免摄入潜在有害物质。