牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.枸杞:枸杞中含有丰富的多糖、维生素和矿物质,这些成分在热水中能够被更好地释放。一般情况下,枸杞在80至90摄氏度的热水中浸泡10分钟左右,其营养成分可以得到较好的保留和释放。
2.姜:姜主要含有姜辣素等活性成分,在高温环境下容易溶解于水中。将切片或切块的生姜放入沸水中浸泡约10至15分钟,可以让姜的有效成分充分释放。姜的辛辣风味也会更好地融入水中。
正确的泡制时间不仅能保证水的口感,还能提升饮用的健康益处。长时间的浸泡可能导致过多刺激性物质溶出,因此建议控制在前述时间范围内。
