吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.鸭血含铁量较高,每100克鸭血中约含有30毫克的铁。铁是人体合成血红蛋白的必要成分,有助于改善贫血状况。
2.鸭血中的蛋白质含量也较为丰富,约占其总重量的10%。蛋白质是形成血细胞的重要基础,为新血细胞的生成提供了原料。
3.除此之外,鸭血还含有多种微量元素,如锌、铜等,它们在血液生成过程中起辅助作用。
尽管如此,由于鸭血属于动物血制品,其铁的吸收率可能不如肉类中的血红素铁,因此不能完全依赖鸭血来补血。同时,应注意饮食多样化,辅以其他富含铁的食物及维生素C,以提高铁的吸收效率。