武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.甲状腺疾病患者谨慎食用：
豆腐含有丰富的大豆异黄酮，这种物质可以抑制甲状腺素的生成，可能会加重甲状腺功能减退的症状。研究表明，每天摄入100克以上的豆制品可能对甲状腺功能产生负面影响。
2.痛风患者应限制摄入：
豆腐中含有嘌呤，痛风患者过量摄入嘌呤可能会导致尿酸水平升高，从而引发痛风发作。建议痛风患者每日豆制品摄入量不超过50克。
3.老年人适量食用：
老年人的肾功能普遍有所下降，而豆腐中的大豆蛋白质会增加肾脏的代谢负担。根据相关研究，老年人每日豆类食品摄入量不宜超过50克。
4.易过敏体质者需警惕：
豆腐是由大豆制成的，而大豆是常见的致敏原之一。对于有大豆过敏史的人群，摄入豆腐可能引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。建议这类人群避免食用豆腐及其他大豆制品。
5.搭配合理，避免单一食用：
虽然豆腐营养丰富，但也应和其他食材合理搭配，避免长期单一食用。这有助于均衡摄取各种营养素，避免因偏食导致的营养失衡。
合理食用豆腐可以为身体提供丰富的植物蛋白质和多种微量元素，但需注意上述禁忌，以确保饮食安全和健康。