用地沟油炒的菜吃了安全吗

病情分析：地沟油是指使用废弃的动植物油、含有大量重金属、农药、细菌等有害物质的油脂，一些不法商家会将其收集回收再加工成食用油。因此，用地沟油炒的菜可能会存在安全隐患，包括健康问题和卫生问题。长期食用地沟油可能导致各种疾病，如心血管疾病、癌症等。同时，地沟油也可能存在卫生问题，如细菌污染，消费者在食用时容易感染疾病。

因此，为了保障自己的健康安全，建议不要购买或使用地沟油进行烹饪。如果条件允许，可以尽量选择正规渠道购买、品牌信誉好的食用油进行烹饪。