肠胃炎患者宜食用鱼还是鸡

病情分析：肠胃炎患者在饮食选择上，应优先考虑易消化且低脂的食物，鱼类通常比鸡肉更适合。

1.易消化性：鱼肉纤维较短，结构松散，更容易被人体消化吸收，减轻肠胃负担。鸡肉纤维相对紧密，对于某些消化功能较弱的肠胃炎患者可能不如鱼肉易于消化。

2.脂肪含量：肠胃炎患者需要减少脂肪摄入以避免加重病情。一般来说，鱼类的脂肪含量较低，尤其是白鱼，如鳕鱼和鲈鱼。在烹饪过程中可以通过蒸煮等方式进一步降低脂肪摄入，而鸡肉特别是鸡皮部分含有较高的脂肪。

3.营养成分：鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，有助于抗炎，对缓解肠胃炎症状可能具有积极作用。鸡肉则主要提供蛋白质，但在营养元素的多样性上略逊于鱼类。

肠胃炎患者在饮食调整时，选择鱼作为优先选项会更为合适。在食用过程中，也应注意选择清淡、蒸煮的烹饪方式，以最大程度地保护肠胃健康。