刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.豆类中含有大量的低聚糖,这是一种复杂的碳水化合物。人体缺乏足够的酶来完全消化这些低聚糖。当它们到达大肠时,肠道内的细菌会发酵这些未被消化的低聚糖,产生气体。
2.豆类富含纤维。虽然纤维对于促进健康的消化系统很重要,但过多的纤维在短时间内摄入可能导致肠胃胀气,因为肠道需要时间来适应较高的纤维摄入量。
3.具体的气体成分包括氢气、二氧化碳和甲烷等。不同的人群肠道菌群的组成不同,因此产生的气体量和种类也有所不同。
4.个人的饮食习惯和肠道健康状况也会影响豆类引起气体的程度。一些人对某些豆类更为敏感,可能与其自身的消化能力或肠道菌群有关。
为减少这种情况,可以尝试逐渐增加豆类摄入量,让肠道逐步适应;亦可通过浸泡和煮熟的方法来减少豆类中的低聚糖含量。调整进食速度及结合其他易于消化的食物也可以有效减轻胀气问题。