武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.促进消化:红薯富含膳食纤维,每100克红薯中大约含有3克膳食纤维。膳食纤维能增加肠道蠕动,预防便秘,并促进消化系统的健康。
2.增强免疫力:红薯是维生素A的重要来源,每100克红薯含有大约14187国际单位的维生素A。维生素A在保持皮肤和黏膜健康、防止感染方面起着关键作用,从而增强人体免疫力。
3.改善视力:红薯中的维生素A也是眼睛健康的关键,每天摄入适量的维生素A能够预防夜盲症和其他与视力相关的问题。
4.控制血糖:红薯的升糖指数较低,大约为44-61,适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。
5.提供抗氧化保护:红薯富含多种抗氧化物质,如β-胡萝卜素和维生素C。这些抗氧化物质可以帮助中和自由基,减缓细胞老化过程,并降低患上某些慢性疾病的风险。
红薯对健康有诸多好处,但应注意适量摄入,以避免因过量摄入而导致的消化不良或高血糖问题。
