病情描述： 豆渣有营养价值吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
豆渣富含优质蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，如钾、镁、钙、铁等。此外，豆渣还含有丰富的植物雌激素、异黄酮和脂肪酸等。这些成分对于促进肠道健康、降低血脂、预防心血管疾病等都有一定的益处。
因此，虽然豆渣可能不是传统意义上的美食，但它确实可以作为一种营养丰富的食品来食用。特别是对于素食主义者或者想要添加更多营养成分到日常饮食中的人们来说，豆渣是一个很好的选择。