土豆可以削皮吗
病情描述:
土豆可以削皮吗?
医生回答(1)
陈璟
副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
病情分析:吃土豆的时候要去皮,这是因为土豆中含有一种叫做生物碱的有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒化合物通常集中在土豆皮中,所以吃的时候一定要去皮,尤其是要把绿色的皮剥掉。另外,发芽的土豆毒性更大。吃的时候一定要把芽和根挖出来,用清水浸泡,然后用火炖。光线使皮肤变绿,并随着色深的增加而增加,所以吃东西的时候一定要去皮,尤其是把已经变绿的皮肤切开。
2022-01-11