武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
黄豆中含有大量的异黄酮类化合物,例如大豆异黄酮,这些化合物被证明具有多种保健作用,特别是对男性健康非常有益。大豆异黄酮可以降低血液中的胆固醇水平,降低心血管疾病的风险。此外,它们还可以帮助缓解前列腺增生症状,并促进骨骼健康。
黄豆是一种健康的食品选择,可以通过各种方式食用,例如制成豆浆、豆腐、油炸豆、黄豆芽等等。人们应该注意适量食用黄豆,因为它们也含有一定数量的抗营养物质,如植酸和蛋白酶抑制剂,过量摄入可能会影响营养吸收。