王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.代谢过程:反式脂肪主要通过肝脏代谢,转化为能量或储存为脂肪。代谢速率受到多因素影响,包括个体的代谢水平、饮食结构和生活方式等。
2.储存特点:反式脂肪较难被分解,会长期储存在体内脂肪组织中。这意味着其代谢时间比其他脂肪酸更长。
3.健康影响:摄入反式脂肪超出一定量会增加心血管疾病风险,还可能引发炎症、胰岛素抵抗等健康问题。世界卫生组织建议每日反式脂肪摄入量应低于总能量摄入的1%。
减少反式脂肪摄入可以通过选择天然未加工的食品、注意食品标签以及避免油炸食品来实现。