沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.低血糖生成指数:豆浆的血糖生成指数较低,约为34-45,这意味着其消化速度较慢,不会导致血糖快速升高。对于糖尿病患者来说,选择低GI食物有助于更好地控制血糖。
2.富含蛋白质:每100克豆浆中含有约3.5克蛋白质。蛋白质不仅有助于修复组织,还能在进食后提供持久的饱腹感,有助于减少血糖波动。
3.提供膳食纤维:豆浆中含有一定量的膳食纤维,约为1克/100克。膳食纤维有助于减缓糖类的吸收,降低餐后血糖峰值。膳食纤维还支持肠道健康,预防便秘。
4.控制糖分摄入:商店售卖的豆浆可能添加了糖分,糖尿病患者应选择无糖或低糖版本,或者自己制作以确保不额外添加糖分。一杯无糖豆浆的热量大约为50-70千卡,比不少饮料都要低。
5.适量饮用:建议每日饮用量控制在200-250毫升左右。过量饮用豆浆可能导致蛋白质和脂肪摄入过多,应结合整体饮食计划进行调整。
豆浆有助于控制血糖,但应选择无糖版本,并控制饮用量,搭配均衡饮食和药物治疗管理糖尿病。