武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热量含量:鱼类通常较低热量,例如100克鲑鱼约含206千卡,而鸡胸肉则为165千卡。选择低脂肪品种如鳕鱼,热量更低。
2.脂肪类型:鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是ω-3脂肪酸,对心血管健康有益,而不是引起体重增加的主要因素。
3.蛋白质:鱼是优质蛋白质来源,促进肌肉合成和维持,有助于新陈代谢。
4.加工方式:烤、蒸等健康烹饪方式有利于控制热量,而油炸则可能增加热量摄入。
5.饮食平衡:注意整体饮食结构,鱼类应作为均衡饮食的一部分。
合理选择鱼类和烹饪方法,不会直接导致体重增加,反而有助于营养的均衡与健康。
