牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红枣中含有丰富的糖分、维生素和矿物质,但这些成分需要溶解在水中才会进入人体。将红枣泡水后,其中的营养物质不会完全释放到水里。研究表明,红枣泡水通常只会将少量可溶性糖类和一些微量的维生素释放到水中。以50克红枣泡入500毫升水为例,大部分热量仍然留在枣本身,而溶解到水中的糖分一般不到2克,这对应的热量约为8千卡。
2.红枣泡水后,只喝水不吃枣,摄入的主要是水分以及少量从枣中渗出的糖分和其他溶解性营养。通常情况下,每杯红枣水(250毫升)所含的热量仅在5-10千卡之间,具体取决于红枣的数量和浸泡时间。但相较于直接食用红枣,单喝泡枣水摄入热量可以忽略不计。
对于关注体重或控制饮食的人群,红枣泡水是一种低热量且健康的饮品选择。