魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.脂肪酸的代谢复杂且因人而异,涉及多个生理系统及酶类。
2.摄入的反式脂肪酸会在体内被储存或转化为能量,具体过程受饮食结构、生活方式和基因因素影响。
3.健康成人每日所需的总能量中约有20-35%来自脂肪,而其中反式脂肪酸应尽量低于总能量的1%。
长期摄入高含量反式脂肪酸可能增加心血管疾病风险,因此建议减少其摄入。