武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
具体来说,蔬菜中的维生素C可以增强免疫力,促进铁吸收;维生素A则有利于眼睛和皮肤健康;叶绿素则是一种强效抗氧化剂,能够保护身体免受自由基损伤。此外,蔬菜还含有许多重要的矿物质,如钾、镁、钙等,这些矿物质对心脏、神经系统和骨骼健康都有帮助。
因此,米饭加蔬菜的