许文静副主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 产科
所需材料：
1.一只老母鸡（约1500克）
2.红枣10-12个
3.枸杞子适量
4.当归2-3片
5.姜3-4片
6.盐适量
步骤：
1.准备一个大锅，将鸡洗净后放入锅中。加入足够的水，使水面高出鸡身。
2.把盖子盖上，开大火煮沸，再用中小火继续煮1-2小时。
3.在煮鸡汤的过程中，处理其他配料。将红枣、枸杞和当归清洗干净并泡发；把姜切成薄片备用。
4.煮好的鸡汤滤去浮沫，把配料加入锅中。然后加入适量的盐根据口味调味。
5.把鸡汤继续煮沸，调整火力，慢慢地熬煮1-2小时，直到鸡肉烂熟即可。
注意事项：
1.在煮鸡汤的时候，要用冷水先将鸡肉煮开，再将水清洗干净，这样可以去除血水和异味。
2.炖煮的时间越长，鸡汤的营养成分就越多，口感也更加浓郁。
3.鸡汤中的盐应该在最后加入，以免破坏其他配料的菌类活性。