杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.营养成分:冷泡茶通常含有较低浓度的咖啡因和单宁酸,这使得它比热泡茶更温和,对胃肠刺激小,更适合一些对咖啡因敏感的人群。
2.抗氧化作用:研究表明,冷泡茶在萃取过程中保留了茶叶中的多酚类物质,如儿茶素和黄酮类化合物,这些物质具有良好的抗氧化作用,可以帮助抵御自由基对细胞的损伤。
3.口味和香气:由于冷泡过程会减少某些挥发性化合物的释放,冷泡茶往往有着更清新的口感和不同于热泡茶的独特香气。
4.微生物风险:因为冷泡茶是在较低温度下制备的,如果处理不当可能存在微生物污染的风险,建议使用洁净的水和器具,并在适宜的时间内饮用,以确保安全。
冷泡茶在适量饮用情况下,对人体一般是无害的,反而可能带来诸如抗氧化等积极效果。但需注意其制备过程的卫生、安全和存放时间。